Tecnologías apropiadas para el proceso de transformación de la quinua en Waldo Ballivián
 
Roger Patty
El presente documento presenta la experiencia de la Asociación APAC–WB en el uso de tecnología apropiada para el proceso de manejo poscosecha y transformación de la quinua, como un modelo alternativo  de asociación comunitaria con brazo comercial para generar ingresos en las familias productoras. 
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